Con il Ristorante Nauita abbiamo voluto creare una location ricercata, attenzionata nei più piccoli dettagli, con cucina e cantina a vista. La cucina dello Chef Patrono Matteo trasmette una ricerca sulla materia prima volta a far provare al cliente degli accostamenti inusuali ma ben calibrati e bilanciati vicendevolmente.

 L’impiattamento richiama un impatto visivo che sia parte dell’esperienza culinaria, a questo fine si utilizzano tecniche di lavorazione che valorizzano l’alimento.